Por qué a algunos les gusta el picante : Alimentos, genes y diversidad cultural

Por qué a algunos les gusta el picante : Alimentos, genes y diversidad cultural

Editorial:
Fondo cultura economica (fce)
EAN:
9789681681210
Año de edición:
Materia
CIENCIAS, TECNOLOGIA Y MEDICINA
ISBN:
978-968-16-8121-0
Páginas:
180
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
170
Alto:
230
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
CIENCIA Y TECNOLOGIA

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Partiendo de Arizona a Java y Bali, de allí a Creta y Cerdeña, y de aquí a Hawai y México, el autor nos lleva a una odisea culinaria, genética y cultural que cambiará para siempre nuestro entendimiento de  la salud humana y la diversidad cultural. Obesidad, intolerancia a la  glucosa, diabetes, alcoholismo, todo un cúmulo de enfermedades tienen, según la ciencia médica, origen genético, pero en realidad es la interacción de factores genéticos, alimentarios y culturales lo que  las causa.

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