FRANCISCA ANGÉLICA MONROY GARCÍA
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La
finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a analizar de forma periódica
la situación de mercado en la que se encuentra el negocio, comercializar la
oferta del establecimiento de pastelería de forma que se satisfagan las
necesidades del cliente y promocionar la oferta del establecimiento de
pastelería despertando el interés de compra con el objetivo de fidelizar a la
clientela.
Para ello, se analizará la venta de servicios, el análisis de la situación
en el sector de la pastelería y la comunicación, el marketing y las
ventas.
Tema 1. Venta de servicios en pastelería.
1.1. Clasificación y características de los servicios en pastelería.
1.2. Identificación de las fuentes informativas de la oferta de
pastelería.
1.3. EstTemaio y análisis del entorno.
1.4. Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro
objetivo.
1.5. Estrategias para la fijación de precios.
1.6. Tipos de servicios que se pueden ofertar.
Tema 2. Análisis de la situación en el sector de la pastelería.
2.1. EstTemaios y análisis de situación del mercado.
2.2. Análisis del sector de restauración.
2.3. Tipos de investigación de mercado.
2.4. Posicionamiento de una empresa de pastelería.
Tema 3. Comunicación, marketing y ventas en pastelería.
3.1. EstTemaiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien
definidos del mercado.
3.2. Comunicación interpersonal y sus tipos.
3.3. Análisis de las necesidades humanas y la motivación.
3.4. Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del
cliente.
3.5. Motivación a todos los departamentos.
3.6. Estructura C.R.M. (Customer Relationship Management).
3.7. Marketing.
3.8. Elementos de merchandising en pastelería.
3.9. Estructura de un plan de marketing.
